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| En el año 1982
plantó las primeras cepas nuevas en la finca para estudiar el comportamiento
vegetativo y generativo de las mismas y el desarrollo del vino posteriormente
elaborado. A raiz de las pruebas obtenidas de las diferentes variedades
y de los análisis del suelo y clima, se plantaron 3 hectáreas de las variedades
Lemberger, Pinot Noir, Petit Verdot, Chardonnay, Merlot y otras, apoyadas en espaldera con un marco de 1 x 2 m. |
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El abastecimiento
del suelo con sustancias nutritivas sucede por el ciclo natural en el
cual se devuelve al suelo los sarmientos de la poda, los restos de las
lias y del orujo de la vinificación. La sustracción de las sustancias
nutritivas principales se compensa con abonos naturales (estiércol de
oveja, guano, etc.), y con el abonado en verde, que supone la siembra
de leguminosas (habas, vezas, tréboles, guisantes, etc.), en otoño y su
posterior incorporación en la tierra durante la primavera siguiente. Paralelamente
se consigue reducir el riesgo de lavado y erosión del suelo. Con una laboriosa
mano de obra se reduce el rendimiento por medio de una poda especial,
donde se dejan de 8 a 10 yemas por cepa. |
